【BC省的當造食材指南】 大家在不同的月份，都可以在BC省找到當造最新鮮的食材。現在夏天來了，想為大家介紹一下在BC省有哪些可以享用的美味食物。 1. 海產類 - 斑點蝦（Spot Prawns）/當造時間：從5月初開始持續6-8週，即到6月中下旬 斑點蝦是加拿大西海岸7種蝦中最大的一種，以其細膩、甜美的味道和緊實的口感而聞名。每年5月，大溫地區都會舉辦一年一度的斑點蝦節（Spot Prawn Festival），當地居民和遊客都會為野生的BC省斑點蝦而瘋狂。在BC省，吃斑點蝦講究剛捕撈上船就趁著新鮮立即煮熟食用，有些餐廳則會將牠們做成魚生、海鮮雜燴、意大利面等食物。 - 野生紅三文魚（Wild Sockeye Salmon）/當造時間：6月中至9月初 BC省以三文魚聞名，人們在盛夏時節會慶祝三文魚收穫，烤整條三文魚是很多當地人在後院燒烤時的主菜。在很多BC省的節日中，三文魚都是明星。例如在溫哥華，8月的跑華街節（Powell Street Festival）上，大家可以享用到日式烤三文魚配飯。史提夫斯頓三文魚節（Steveston Salmon Festival）則是以一個巨大社區的三文魚燒烤來紀念7月1日的加拿大日。 - 太平洋鱈魚（Pacific Halibut）/當造時間：3月至11月 在3月至11月中，大家都可以在BC省享用到太平洋鱈魚。這種魚因其溫和的肉質和味道而深受當地人喜愛，但是因為這是一種比較昂貴的魚類，所以不會在社區燒烤活動中看到它。大家可以在高檔餐廳吃到用烤或燉的方式去製作太平洋鱈魚，或者去一些休閒餐廳，如溫哥華的The Fish Counter和Pajo’s Fish & Chips點鱈魚和薯條，是更經濟、更美味的選擇。 2. 漿果類 - 士多啤梨（Strawberries）/當造時間：收穫高峰期從6月到7月初 對很多BC省本地人來說，第一顆士多啤梨的成熟往往標誌著夏天的開始。一個格外溫暖、寒冷或多雨的春天，可能意味著士多啤梨比往年更早或更晚變熟。BC省的士多啤梨品種包括Totem、Rainier和Puget Reliance等，熱量非常低，非常適合當夏季小食。 - 藍莓（Blueberries）/當造時間：6月下旬至9月下旬 藍莓原產於BC省，味道甜美，是一種具有抗氧化作用的超級水果。BC省是世界上最大的高叢藍莓種植區之一，這裡出產的藍莓品種甘甜多汁。大家可以在夏天囤積一些藍莓後冷凍起來，這樣一年四季都可以享用了。 - 樹莓（Rasberries）/當造時間：7月到9月 大溫地區和弗雷澤河谷周圍的田地是主要的漿果種植地，它含有高纖維及富含抗氧化劑。漿果可以用來做成各種各樣的菜餚，例如士多啤梨蛋糕、煎餅會用的樹莓糖漿及撒有藍莓的沙律。在素里、蘭利等城市有很多U-pick農場，大家可以在那裡享受到採摘的樂趣。 3. 核果類 - 車厘子（Cherries）/當造時間：6月至8月 車厘子生長在Okanagan、Similkameen和Kootenay山谷裡那些陽光明媚的果園中，BC省種植的主要品種有Bing、Lambert、Van、Lapins和Sweetheart。車厘子可以新鮮食用，也可以製成餅餡、果醬和果汁飲料等。 - 桃（Peaches）/當造時間：7月至8月 沒有什麼比咬一口甜美的桃更能代表BC省的夏天了。自1890年代以來，桃一直在Okanagan山谷種植，無論是新鮮、罐裝、煮熟還是冷凍，都很美味。 - 杏（Apricots）/當造時間：7月至8月 杏也生長在Okanagan山谷。可以生吃的同時，也可以製作成多種美食。 - 油桃（Nectarines）/當造時間：7月至8月 油桃口感上與桃子相似，但沒有絨毛，是BC省最多汁的水果之一。油桃平均僅含有63卡路里熱量，使其成為加工糖果的健康替代品。 - 布冧（Plums）/當造時間：8月至9月 BC省的布冧也生長在Okanagan山谷，有著小而光滑的紫色外皮和爽脆的黃色果肉。是作為日間小食的完美水果。 - 野生黑莓（Wild Blackberries）/當造時間：8月 野生黑莓在BC省到處可見，如果不敢隨意食用街邊隨手可得的黑莓，可以到市場上購買。大家還可以找到黑莓果醬等美食。大家還可以在8月下旬到陽光海岸參加跑華河黑莓節（Powell River Blackberry Festival），享受黑莓酥餅之類的美食，以及覆蓋著山羊奶酪、黑莓和羅勒薄餅之類的創意菜餚。