【表面上是一個理髮店】 【店後還是一家麵檔】 在Riverside你可以看到一個醒目非常的螢光綠色貨櫃，入面所裝的不是一箱箱的貨物，而是一家理髮店。而在這一家理髮店內，又有一家麵檔？真的是別有洞天呀！ 店主Tran原本是一家髮廊的店主，從事這個行業已有十年。就在最近他買下了我們眼前這個十分引人注目的螢光綠貨櫃，並改裝一部份的地方作食肆之用。店的名字就叫"Tong Mien"，念起來正正就是廣東話的「湯麵」，言簡意賅 (而且圖案還有一碗麵。最初的時候Tran表示開在停車場實在是乏人問津，街坊們甚至連他的存在也不以為然，但是金子始終都會發亮的，努力做好食物的「湯麵」在社區內口耳相傳，慢慢地都有人客上門了。 Tran表示他開店的初衷就是覺得，現在的餐廳實在對素食者或是麩與敏感者不太體貼，有顧及這些用餐要求的餐廳大多都味同嚼蠟。引用Tran自己的說話就是「根本沒有辦法讓人享受食物」，於是他在自己的髮廊中再闢天地，提供無麩質和無堅果的自家製麵食。 Tran的店舖現在提供包括肉類的麵食，也有全素的選擇。他表示作為一個在北美長大的亞裔人，雖然不是得天獨厚，但他仍然想把自己的飲食闡釋帶給多倫多的人。