【溫哥華中餐廳以創新手法呈現傳統中菜】 溫哥華一直是加拿大的美食之都之一，在這裡，可以品嚐到來自各個國家的美味菜餚，而且味道十分接近本地的口味。幾年前隨著Trump Hotel的開業，曾被米芝蓮評為二星的中餐廳的Mott 32「卅二公館」亦位於溫哥華，匯聚各地文化及各國美食。 「卅二公館」得名源自美國紐約唐人街Mott Street 32號。原址於1891年開設了當地首家中式雜貨店，從此唐人街便於該處逐步形成，並成為芸芸唐人街中最繁華的佼佼者。他們的烹調哲學源於中國歷史悠久之廚藝特色，以至世界各地最優質之飲食風味，並以傳統烹調的方式呈現美食最質樸及真實的一面。大廚們巧妙地利用現代手法烹調中菜，創作多款推陳出新的菜式，極具個人風格之餘，亦保留傳統風味。 Mott 32必點菜品： ➤蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 這道蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒是Mott 32家入圍米芝蓮星級的菜品，口感非常鮮嫩。廚師在煙熏時，特地用了他們家的秘製醬汁，美味非常。 ➤Pekingduck 地道的北京片皮鴨也是Mott 32的經典招牌之一。雖然價格不便宜，但味道可算是非常鮮美的！片皮鴨的皮薄肉脆，配著半透明的餅皮搭配在一起，使整個口感都非常有層次。一鴨兩食，也可以讓廚師把剩下的片皮鴨肉做成鴨肉炒飯。菜剛上桌，就能聞到迎面而來的油香味。每一粒米飯都被油包裹著。一口吃下去，味道香而不膩，搭配著與米飯差不多大小的鴨肉，真的色香味俱全。 ➤古法蒸原條本地石斑 這是是由當地最新鮮的石斑魚所做，所以口感吃下去必定是非常鮮嫩。雖說清蒸石斑魚是一道非常家常的菜，但在Mott 32也吃到的特色美味。 ➤百花黃金蟹鉗 金黃色的蟹肉被炸成了橘黃色的模樣，這道百花黃金蟹鉗是非常經典的必點菜品。 ➤緬因龍蝦配麻婆豆腐 這道菜是Mott 32最經典的菜品。它與傳統四川麻婆豆腐的味道非常不一樣，整體的味道偏港式一些。 Mott 32 卅二公館 地址：1161 W Georgia St, Vancouver, BC V6E 0C6, Canada 電話：+604 979 8886 時間：上午11時30分至下午2時30分(午餐 下午5時至晚上9時30分(晚餐