【加拿大沙門氏菌肆虐】 【2死63人感染 來源未明】 最近加拿大爆發了大規模的沙門氏菌感染。目前疫情已擴散到全國六個省，未知源頭。 而加拿大公共衛生局上周五發出警告，加拿大西部所有省份都已出現沙門氏菌感染病例。 現時，感染病人的年齡介乎1至87歲，當中有57人是女性。全國病例分別是：卑詩省23例、阿爾伯塔省10例、薩省8例、曼省10例、安省10例、魁省2例。這些病例發生在去年11月至今年3月。其中有18人因病情嚴重需要送院，2人死亡，致命原因未知是否沙門氏菌。 衛生局表示未來或有可能出現更多病例，因為從有人感染到向衛生機構報告，通報過程需時4到5周。更令人擔憂的是源頭還未有找到。 如果對個別食品安全有懷疑，例如疑有食品受到污染，加拿大食檢局 (CFIA將會採取行動，例如回收問題食物。不過，該局尚未在疫情發生至今作出任何食安警告。 就疫情控制尚未明朗的現在，加拿大衛生部向公眾發出以下食安提示： 1. 在處理食物前後，用肥皂和溫水洗手至少20秒。 2. 不要吃生肉或未煮熟的食物，包括肉類、家禽、魚類、貝殼類和蛋製品。 3. 不建議使用微波爐烹飪生肉類，因為有加熱不均勻的可能性。 4. 處理生、熟肉類應使用不同的盤、砧板和器具，以防止沙門氏菌等有害細菌的傳播，以防交叉污染。 5. 除非經過徹底清洗，否則不要重複使用與生肉和家禽產品接觸的盤、砧板或餐具來烹飪熟食產品。 6. 使用紙巾擦拭廚房表面，或每天更換抹布以避免交叉污染和細菌擴散的風險，另外應避免使用海綿，因內裡會有細菌滋生。 7. 在準備食物前後， 使用廚房消毒殺菌劑或漂白劑溶液消毒檯面、砧板和器皿，並用水沖洗。 8. 如果您認為自己感染沙門氏菌或患有導致腹瀉的任何其他傳染性疾病，請不要為其他人準備食物。