每逢回國探親或探訪朋友，總令人頭痛的，莫過於挑選一份既有代表性又實用的加拿大手信。《環球郵報》近日特別邀請來自溫哥華及紐芬蘭的五位知名廚師，精心挑選出多款來自加國不同省份的優質特產，無論是味道、外觀還是文化意義，皆為送禮之上選。

來自BC省的納奈莫棒、一口大小的甜點；新不倫瑞克省 Wabanaki Maple 的傳統桶裝楓糖漿；薩斯喀徹溫省 Wendell Estate 出品、口感柔滑的生蜂蜜；以及安省 Kozlik’s 製作的小批量芥末等，全是深受主廚們推薦的佳品。

以下為五位廚師推薦的伴手禮詳情：

📌 野玫瑰糖漿（多倫多 Forbes Wild Foods）
網站：wildfoods.ca｜售價：17.95加元／245毫升

「我經常會在文化活動中製作以野生植物為主題的飲品，而來自 Forbes Wild Foods 的野玫瑰糖漿效果驚艷，尤其搭配草莓梳打水，更能突顯其風味而不搶味。我曾以他們的樺樹糖漿取代甜點中的糖蜜。第一次使用這款野玫瑰糖漿時，它令我想起兒時在馬尼圖林島上學路上的回憶——那時我常摘野玫瑰花瓣來吃，這糖漿喚起了我最珍貴的童年記憶。」
—— Centennial College 原住民料理講師 Joseph Shawana

📌 鴨肉醬（魁北克省 Lake Brome Boutique）
網站：canardsdulacbrome.com｜售價：8.99加元／80克

「我最愛的加拿大美食之一是 Lake Brome Boutique 的鴨肉醬。我在與家人公路旅行時發現它，其質地柔滑略帶粗糙，與鴨脂的油潤形成絕佳對比。這款產品將法式烹飪的精髓體現得淋漓盡致。作為禮物送給喜愛美食的朋友，他們對其品質與獨特風味都讚不絕口。」
—— Kwizinn Caribbean Fusion 主廚兼聯合創辦人 Michael Lafaille

📌 乾燥蘑菇（Windy Heights Farm，紐芬蘭 Portugal Cove）
網站：windyheights.ca｜售價：25加元／70克

「Windy Heights Farm 的乾蘑菇種植於最先進的室內設施中，香氣濃郁、風味樸實，令人難忘。我經常用它製作奶油醬、磨成鹽用於調味，或灑在烤牛排上搭配棕色牛油，效果極佳。我甚至曾將它做成複合奶油作為手工禮物送人。」
—— Food Culture Place 創辦人 Lori McCarthy

📌 酥脆辣椒醬（Monster Sauce，卡加利）
網站：monstersauce.ca｜售價：15加元／250毫升

「我們是 Monster Sauce Co. 出品的 Monster Crunch 超級粉絲。一次美食活動中認識了創辦人 Kelly 和 Paul，之後便對這款辣椒醬著迷。它的酥脆口感與辣味完美融合，還帶點海藻的鮮味。搭配我們自製的酸種佛卡夏面包後令人驚艷，當你能一口氣吃完整罐時，你就知道它有多美味了！」
—— Christine Sandford 和 Roger Létourneau，Vagabond Pop-Ups 及 Lessig Ferments 聯合創辦人

📌 脫水酸種發酵劑（BReD，卑詩省惠斯勒）
網站：edsbred.com｜售價：16加元／10克

「每當我有機會從外地帶酸種回來，一定會開車去惠斯勒的 BReD。他們的脫水酸種發酵劑方便攜帶，極適合當伴手禮。他們專注於全麥、純素烘焙，這款發酵劑含豐富野生酵母，啟動後三天內即可用來製作美味酸種麵包。我曾把它郵寄給全國各地的朋友。」
—— Folke 餐廳老闆暨甜點師 Pricilla Deo

如果你正在為回國送禮發愁，不妨參考以上主廚推薦，為親友帶回一份真正代表加拿大的美味心意。