【《米芝蓮指南》宣佈正式進軍加拿大！】 《米芝蓮指南》作為餐飲界裡最據權威的評級指南，在日本、歐洲、亞洲、韓國、澳洲、新加坡、中國和美國都有很多米芝蓮星級的餐廳讓人慕名前去。在等待多年後，《米芝蓮指南》終於正式宣佈將會把加拿大包括在2022年的指南內。其中多倫多有兩間餐廳已經正式上榜，但是上榜的餐廳名字目前還是不能公開的秘密。 《米芝蓮指南》Le Guide Michelin是法國知名輪軚製造商 — 米芝蓮公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱。指南的最初目的是為了讓大家拿著指南然後開車到處旅遊及尋找美食，然後最後磨損輪軚並達到刺激輪軚銷售。但現在，這本指南卻成為了全球最具影響力的餐廳評級標準。《米芝蓮指南》誕生於1900年的巴黎萬國博覽會期間，米芝蓮公司的創辦人將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等有助於汽車旅行的資訊集結起來，然後出版了隨身手冊大小的《米芝蓮指南》，並且免費提供給客戶索取。 在各種不多的小冊子中，以評鑑餐廳及旅館，封面為紅色的餐廳指南（《紅色指南》）最具代表性。它足以決定一家餐廳的成敗，登上米芝蓮排行榜也成為了全球廚師的畢生追求。其中的競爭激烈就連荷里活也都取材，拍攝了電影去描述米芝蓮星級的殘酷。米芝蓮公司為了維護評鑑的中立與公正，所派出的評鑑員都是喬裝成普通顧客後四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面。《米芝蓮指南》評鑑的權威性也是由此建立。米芝蓮依照評鑑標準，給予一至三顆星星的評價。評鑑標準包括食材品質、廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現出的個性、是否物有所值及餐飲水準的一致性等等。 消息一出，很多溫哥華餐廳業者都大吃一驚。而以下7間溫哥華餐廳就曾經登上米芝蓮網站上的推薦名單，它們被認為是最有可能成為第一批獲得米芝蓮評級的餐廳。 1. 基斯蘭奴（Kitsilano） — Au Comptoir 2. 西端區（West End） — Forage 3. 煤氣鎮（Gastown） — PiDGiN 4. 基斯蘭奴（Kitsilano） — Maenam 5. 基斯蘭奴（Kitsilano） — Cacao 6. 溫哥華日本城（Japantown） — St. Lawrence 7. 南格蘭維爾（South Granville） — Farmer’s Apprentice 一直以來《米芝蓮指南》都在歐洲主力活躍，而日本在2007年成為了世界上第22個、亞洲第一個被納入《米芝蓮指南》評選中的國家，獲得米芝蓮星級的餐廳有些一夜之間出人頭地。現在全北美排名第一的是芝加哥的3星餐廳 — Alinea，光是排隊訂位就得排接近2年。米芝蓮這一次正式宣佈進軍加拿大，就讓大家一起期待一下最後到底是哪兩間餐廳登上榜吧。