【加拿大10大最髒及最乾淨蔬果排名！】 美國環境保護組織 — 環境工作組（Environmental Working Group，簡稱EWG）於近日公佈了2022年12種農藥殘留濃度最高（Dirty Dozen）的蔬果清單。不過專家表示並不是想讓大家停止吃這些食物，因為這些食物富含抵抗慢性疾病所需的維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑。EWG毒理學家Alexis Temkin表示，如果大家喜歡吃的東西在最髒名單上，建議盡可能購買有機食物。環境工作組是根據美國農業部（USDA）的資料，以美國本土蔬果農藥殘餘量的多寡，列出了最乾淨及最髒的蔬果排行榜。 農藥殘留量高的最髒蔬果順序為： 1. 草莓 2. 菠菜 3. 羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜 4. 油桃 5. 蘋果 6. 提子 7. 甜椒和辣椒 8. 車厘子 9. 桃 10. 梨 11. 芹菜 12. 蕃茄 在EWG今年抽樣檢測的46種蔬果後發現，有超過90%的草莓、蘋果、車厘子、菠菜、油桃和提子樣本對兩種或多種農藥殘留檢測呈陽性。在羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜樣本中檢測到的農藥甚至最多可達101種，其次是辣椒和甜椒，多達101種農藥。而菠菜樣本的農藥殘留量平均而言是任何被測作物的1.8倍。其它有問題的綠色農藥包括潛在的神經毒性新菸鹼類和除蟲菊素。 與此同時，EWG也發佈了15種最乾淨蔬果名單： 1. 牛油果 2. 甜粟米 3. 菠蘿 4. 洋蔥 5. 木瓜 6. 甜豌豆（冷凍） 7. 蘆筍 8. 蜜瓜 9. 奇異果 10. 椰菜 11. 蘑菇 12. 哈蜜瓜 13. 芒果 14. 西瓜 15. 紅心蕃薯 根據EWG對美國農業部最新數據的分析，這15種蔬果的農藥殘留量最低。以上15種水果和蔬菜樣本中，接近70%是沒有可檢測到的農藥殘留。牛油果和甜粟米是最乾淨的農產品，只有不到2%的樣本顯示出任何可檢測到的農藥。在以上15種水果和蔬菜樣本中，只有不到5%含有兩種或多種農藥殘留。排名前6的水果和蔬菜，每個樣本中僅檢測出三種或更少的殺蟲劑。 大家如果想消除蔬菜及水果中的殘留農藥，可以根據以下6個方法去處理食材： 1. 用清水洗掉表面污物，然後再用清水浸泡20-30分鐘。 2. 在家裡準備一些小梳打粉，先將表面污物沖洗乾淨，浸泡到小梳打鹼水中（一般500ml水中加入小梳打5克-10克），15分鐘後用清水沖洗3-5遍。 3. 一些蔬菜上面的農藥可以通過加熱滾水漂燙法的方法讓其失效，把蔬菜放在滾水中煮1-3分鐘，然後再清洗乾淨，蔬菜上面的農藥也會失去效應。 4. 用酸性淘米水分解農藥殘餘。 5. 使用1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜，除了可以去除部分農藥，還可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。 6. 因為蔬菜和瓜果表面的農藥量相對較多，所以削皮是一種較好及簡單實用的去除殘留農藥方法。