【 Whistler露天酒吧扒房的美食】 【古董露營車配上smores 喚起兒時回憶】 Whistler的迷人處無分冬夏，冬天雪嶺騁馳自是很多人來游的原因，然而夏天的活動也是一樣多姿多采，在森林間大玩溜索 或在Green Lake作激流漂流更是刺激，對饞嘴的人士而言，吃在Whistler更是享受。因為Whistler的高級餐廳非常多，由於旅客多，競爭激烈，因此很多餐廳雖要三不五時就換餐單來吸引食客。加上溫哥華和Whistler相距不遠，自從數年前因主辦冬奧而把海天公路(Sea to Sky Highway拓寬修整之後行車更是順暢，作一天遊吃喝玩樂甚是理想。 在Whistler遊玩，可以一試Four Seasons Resort Whistler的Side Cut Modern Steak + Bar。特別喜歡Side Cut的露天座位，有清澈流水相伴，份外愜意。 Side Cut以牛排出名，但其實其他菜式一樣不俗，可能是為迎接夏日的關係，最近推出了不少沙拉菜式及海鮮新品。Mixed field green是採用來自附近農場的各式時鮮青蔬加上甜美熟透的番茄、青瓜等等，全部以雪梨香醋(sherry vinaigrette拌勻，酸香惹味。 Burrata & tomato salad也是值得推介，這種芝士一般的乳酪口感更來得柔綿細密，而且是非常creamy的口感，然後外層有少許稍厚的外皮(其實也不是很厚，也不硬，只是因為內餡太軟而有了對比芝士入口便柔柔地化開，若和熟透番茄一齊吃的話，番茄的甜香多汁和芝士的柔潤渾然一體，真是夏日最完美的配搭。 頭盤beef tartare和steamed Pacific mussels都值得推薦，生牛肉細切，加了生雞蛋及調料一齊拌勻，十分好吃。青口每隻都是肥大肉多，而用了Whistler 當地釀製啤酒Whistler Brewery beer及高湯同煮，湯汁中還有蒜頭、大韭等，加上煮青口流出的海鮮汁，用蒜茸麵包沾著來吃甚佳。餐單上有用雪松木板燒烤的野生三文魚cedar plank salmon。紅肉三文魚起出了整塊fillet，約有24安士重，可以分成六、七份和同行分著來吃。三文魚因為有雪松木板隔著熱力來燒就故不老不柴，倒是不俗的夏日小清新。再加些配料如sauteed mushroom、炒蘆荀或Yukon potato puree就很是豐盛的一餐了。若要吃得再充實點，可以點叫西班牙海鮮飯(seafood paella，飯粒煮得軟硬適中，青口、白肉魚、大蜆、蝦隻及魷魚點綴其間，魷魚塊更是?成花紋先煎再加入海鮮飯中，倒是很重視關顧這些細節位的。 餐廳供應的甜品種類自然不少，不過到Side Cut外面庭園的一架小小有蓋篷的露營車裡享用，的確不錯。酒店去年別出心裁，買了一輛古董露營車廂，翻新後放在庭園中變身成為酒吧Patio Camper，供應Red Truck Beer的blackberry bourbon ale、West Coast Cider的Sunset及Sunrise蘋果酒、Penticton酒莊Pentage Winery出品炮製成的紅、白和粉紅Sangria以至三種口味的招牌特飲Aperol Slush等。因此，這獨特的古董露營車成為了當地最受歡迎的露天酒吧。 由於庭園中央一直有火爐燒著讓客人取暖，負責餐飲的店主靈機一觸，推出了孩子最愛的露營絕招：smores，來貫徹了露營這主題概念。棉花糖、餅乾、燒烤叉齊備，讓客人以叉子插上棉花糖，燒至半溶後夾在餅乾中來吃，相信這北美小孩都愛的露營玩意，絕對勾起了不少人的當年回憶。 SideCut Modern Steak + Bar 地址：4591 Blackcomb Way, Whistler, BC V8E 0Y4, Canada 電話：604-966-5280 網站：sidecutwhistler.com