【新“淘金熱”：來卑詩省採蘑菇一下午能掙$500刀！附常見毒蘑菇小百科】 在亂石灘中能找到金塊，這是當年加拿大卑詩省淘金聖地常常發生的事情。現在雖然隨地撿金塊的事情已是比較少見的事情，但勤勞的卑詩省人早早就發現了另一個可以媲美“淘金熱”的賺錢途徑。 這條來錢快、有容易入門的工作就是採蘑菇。由於卑詩省自然資源豐富，並且野生食用蘑菇是大自然賜給人類的美味佳餚，對保持人體健康和提高人體免疫力都很有幫助，這也就帶動了大量農場、餐廳和家庭對野生蘑菇的需求。雖然入秋卑詩省蘑菇也正值豐收季節，省內採蘑菇的朋友已經做好準備，入山“淘金”去了。 Rex Garcia 就是卑詩省蘑菇專業戶之一，在過去的22年中每逢秋季他都要去Campbell 河附近採摘蘑菇。根據他的說法，蘑菇生長地點雖然受限於季節和地點、採摘工作也非常勤苦，但一下午的工作就能換取$500加元之多，這可以周末去坐其他兼職要來錢得更快。每天Garcia 將採到的新鮮蘑菇送到溫哥華各大餐廳、農場或私人買家手中，甚至就連大型的食品加工商都參與其中。 其實作為卑詩省蘑菇生長的樞紐地區，Campbell 河地區生長多達數十種的蘑菇，每天都有專業採菇人和遊客到這裡採集這種野生美食。其中最容易被人發現就是著名四大名菌之一的雞油菌分支，Pacific Northwest yellow chanterelle，這種蘑菇因為其醒目的顏色而備受采菇人的青睞。不過有些毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇相似，在野外雜生情況下極易混認，現在就跟著加拿大樂活網（lahoo.ca）來看看卑詩省常見的毒蘑菇，下次見到就繞開走吧。 1.Amanita phalloides 對於不太了解蘑菇的人來說，這種俗稱“死亡帽”看起來人畜無害，然而它卻是全世界毒性最高的蘑菇，沒有之一。在過去20年中，卑詩省都沒有出現過這種毒蘑菇，然而最近在卑詩省南部海岸不僅發現了“死亡帽”，而且擴散速度還非常快，考慮到卑詩省有很多樹木都非常適合“死亡帽”生長繁衍，預計這種毒蘑菇的數量還會增加。總的來說，“死亡帽”與我們常吃的草菇（paddy straw mushroom）比較相似，還未成熟的“死亡帽”與馬勃菌類形似。雖然卑詩省不產草菇，但對於習慣吃這類蘑菇的中國人來說還是要特別注意的。一般來說，誤食“死亡帽”的死亡率在50%-90%。 2.Amanita Miscaria 這個毒蘑菇的名字和第一個很像，但這款紅色的則叫做“毒蠅鵝膏菌”，此蘑菇因可以毒殺蒼蠅而得名，人類誤食後約6小時以內發病。不過這種蘑菇算是最容易辨認的了，這麼鮮豔的紅色配上讓密集恐懼症患者抓狂的白色點點，簡直就是在大喊：我有毒，別吃我！據了解中國東北地區將此毒菌破碎後拌入飯中用來毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其他有害動物。另外這種菌菇表面的鱗片脫落後，往往與可食用的橙蓋傘相似，需注意區別。 3.Gou Niao Tai 這個俗稱“狗尿苔”的毒蘑菇顧名思義是一種生長在狗經常尿尿的地方，同時也生長在臭牆角或乾大糞上，是不是很重口味呢......這種蘑菇個體小，菌蓋小且光滑，無條紋或條棱，半球形至鐘形。由於中毒後引起跳舞、大笑，故群眾稱做舞菌或笑菌（武林中失傳已久的三笑逍遙散？）。